খবর

1. শরীরে প্রোটিনের হজম এবং শোষণ অ্যামিনো অ্যাসিডের মাধ্যমে সম্পন্ন হয়: শরীরের প্রথম পুষ্টি উপাদান হিসাবে, খাদ্য পুষ্টিতে প্রোটিনের সুস্পষ্ট ভূমিকা রয়েছে, কিন্তু এটি সরাসরি শরীরে ব্যবহার করা যায় না। এটি ছোট অ্যামিনো অ্যাসিড অণুতে পরিণত হয়ে ব্যবহৃত হয়।

2. নাইট্রোজেন ভারসাম্যের ভূমিকা পালন করুন: যখন দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় প্রোটিনের গুণমান এবং পরিমাণ যথাযথ হয়, তখন নাইট্রোজেন গ্রহণের পরিমাণ মল, মূত্র এবং ত্বক থেকে নির্গত নাইট্রোজেনের পরিমাণের সমান, যাকে বলা হয় মোট ভারসাম্য নাইট্রোজেনের। প্রকৃতপক্ষে, এটি ক্রমাগত সংশ্লেষণ এবং প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের পচনের মধ্যে ভারসাম্য। স্বাভাবিক মানুষের দৈনিক প্রোটিন গ্রহণ একটি নির্দিষ্ট সীমার মধ্যে রাখা উচিত। যখন খাদ্য গ্রহণ হঠাৎ বৃদ্ধি বা হ্রাস পায়, তখনও শরীর নাইট্রোজেনের ভারসাম্য বজায় রাখতে প্রোটিনের বিপাক নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। অতিরিক্ত প্রোটিন গ্রহণ, শরীরের নিয়ন্ত্রণের ক্ষমতার বাইরে, ভারসাম্য প্রক্রিয়া ধ্বংস হয়ে যাবে। আপনি যদি মোটেও প্রোটিন না খান তবে আপনার শরীরের টিস্যু প্রোটিন এখনও পচে যাবে এবং নেতিবাচক নাইট্রোজেনের ভারসাম্য ঘটতে থাকবে। আপনি যদি সময়মতো সংশোধনমূলক ব্যবস্থা না নেন, তাহলে অ্যান্টিবডি শেষ পর্যন্ত মারা যাবে।

3. চিনি বা চর্বিতে রূপান্তর: অ্যামিনো অ্যাসিডের ক্যাটাবোলিজম দ্বারা উত্পাদিত এ-কেটো এসিড বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যযুক্ত চিনি বা চর্বির বিপাকীয় পথের সাথে বিপাকীয় হয়। এ-কেটো অ্যাসিড নতুন অ্যামিনো অ্যাসিডে পুনরায় সংশ্লেষিত হতে পারে, অথবা চিনি বা চর্বিতে রূপান্তরিত হতে পারে, অথবা ত্রি-কার্বক্সি চক্র প্রবেশ করে অক্সিডাইজ করতে পারে এবং CO2 এবং H2O তে পচে যেতে পারে, এবং শক্তি মুক্তি দিতে পারে।

4. এনজাইম, হরমোন এবং কিছু ভিটামিন গঠনে অংশগ্রহণ করুন: এনজাইমের রাসায়নিক প্রকৃতি হল প্রোটিন (অ্যামিনো এসিড আণবিক গঠন), যেমন অ্যামাইলেজ, পেপসিন, কোলিনেস্টেরেস, কার্বনিক এনহাইড্রেজ, ট্রান্সামিনেজ ইত্যাদি নাইট্রোজেন-এর উপাদান হরমোন হল প্রোটিন বা তাদের ডেরিভেটিভস, যেমন গ্রোথ হরমোন, থাইরয়েড স্টিমুলেটিং হরমোন, অ্যাড্রেনালিন, ইনসুলিন, এন্টারোট্রপিন ইত্যাদি। কিছু ভিটামিন অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে রূপান্তরিত হয় বা প্রোটিনের সাথে মিলিত হয়। এনজাইম, হরমোন এবং ভিটামিন শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়াকলাপ নিয়ন্ত্রণে এবং বিপাককে অনুঘটক করতে খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।