খবর

অ্যামিনো অ্যাসিড কি?
অ্যামিনো অ্যাসিড হল মৌলিক পদার্থ যা প্রোটিন গঠন করে এবং জৈব যৌগ যা কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের কার্বন পরমাণুর হাইড্রোজেন পরমাণু অ্যামিনো গ্রুপ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। অ্যামিনো অ্যাসিড টিস্যু প্রোটিন সংশ্লেষ করতে পারে, সেইসাথে হরমোন, অ্যান্টিবডি এবং ক্রিয়েটিনের মতো অ্যামাইনযুক্ত পদার্থ। এছাড়াও, অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিও কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বিতে রূপান্তরিত হতে পারে, বা সরাসরি কার্বন ডাই অক্সাইড এবং পানিতে অক্সিডাইজড হতে পারে এবং ইউরিয়া শক্তি উত্পাদন করতে পারে। যদি আপনি দীর্ঘ সময় ধরে ভাল না খান, তাহলে আপনি অপুষ্টিতে ভুগবেন এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হয়ে পড়বে। অথবা অপারেশনের পর শরীর অতিরিক্ত দুর্বল হয়ে পড়ে। এই ক্ষেত্রে, শরীরের পুনরুদ্ধারের প্রচারের জন্য কিছু অ্যামিনো অ্যাসিড ইনজেকশন করা যেতে পারে।

বিশটি অ্যামিনো অ্যাসিড গ্লাইসিন, অ্যালানাইন, ভ্যালাইন, লিউসিন, আইসোলিউসিন, মেথিওনাইন (মেথিওনাইন), প্রোলাইন, ট্রিপটোফান, সেরিন, টাইরোসিন, সিস্টাইন এসিড, ফেনিল্যালানাইন, অ্যাসপারাগিন, গ্লুটামিন, থ্রেওনিন, অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিড, গ্লুটামিক অ্যাসিড, লাইসিন, অ্যাস্টিন এবং লিসাইনকে নির্দেশ করে। প্রোটিন যা জীবন্ত দেহের প্রধান একক।

কিভাবে গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড সম্পূরক?
প্রথমত, খাদ্য বৈচিত্র্যময় রাখুন। অর্থাৎ, বিভিন্ন খাবারে একে অপরের অ্যামিনো অ্যাসিডের অভাবের পরিপূরক প্রভাব অর্জনের জন্য বিভিন্ন খাদ্য প্রোটিন মিশ্রিত করা এবং খাওয়া, যাতে পর্যাপ্ত এবং সুষম অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোটিন পুষ্টি বজায় থাকে।

দ্বিতীয়ত, অতিরিক্ত চর্বি গ্রহণ এড়িয়ে চলুন। উচ্চ প্রোটিনযুক্ত খাবার প্রায়ই উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার। যেহেতু আধুনিক মানুষ পশুর প্রোটিন বেশি খায় এবং একই সময়ে কম ব্যায়াম করে, উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার সহজেই স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। অতএব, প্রোটিন খাবার নির্বাচন করার সময়, কম চর্বিযুক্ত উপাদান এবং মানব দেহের দ্বারা সহজে শোষণ সহ বিভাগগুলি চয়ন করুন এবং অতিরিক্ত চর্বি গ্রহণ এড়িয়ে চলুন। পুষ্টিবিদরা পশুর মাংসকে লাল মাংস এবং সাদা মাংসে ভাগ করেন। শূকর, গরুর মাংস এবং মেষশাবক লাল মাংসের, এবং হাঁস এবং মাছ সাদা মাংসের। সাধারণভাবে বলতে গেলে, সাদা মাংসের পুষ্টিগুণ লাল মাংসের চেয়ে বেশি।

তৃতীয়ত, উচ্চমানের অ্যামিনো অ্যাসিড পুষ্টিকর পরিপূরক নির্বাচন করুন। আধুনিক মানুষের জীবনের ত্বরান্বিত গতি, অপেক্ষাকৃত সহজ দৈনন্দিন খাদ্য, এবং মানুষের শরীরের বার্ধক্য বা দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণে প্রোটিন হজম এবং শোষণের হ্রাসের কারণে, অ্যামিনো অ্যাসিডের পুষ্টিকর পরিপূরকগুলির জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে মানব দেহ অ্যামিনো অ্যাসিড এবং প্রোটিনের পুষ্টি বৃদ্ধি করবে। মানুষের স্বাস্থ্যের স্তর অত্যন্ত তাৎপর্যপূর্ণ।